Polpette Mania

E dopo la ricetta del perfetto guacamole messicano torno alla nostra cucina con un piatto davvero tipico ma comunque davveroso e sempre ben accetto: le polpette!!!! Ci sono tantissimi modi per farle e per condirle...io propongo la ricetta della mamma modificata in alcune parti per renderla più sfiziosa.

Ingredienti per 3/4 persone:
500 gr carne macinata
3 uova
1 spicchio di aglio
formaggio grattuggiato q.b.
pan grattato q.b.
prezzemolo
sale
mezzo bicchiere di latte

Procedimento: In una terrina capiente mettere la carne,le uova,il formaggio,il pan grattato,il sale e l'aglio tagliato fine fine e mischiare il tutto per bene. Aggiungere un bicchierino di latte per ammorbidire il tutto e il prezzemolo per dare una nota aromatica sfiziosa; aggiustare di sale e nell'eventualità aggiungere più formaggio e pan grattato se il composto è troppo molle. Pronto il composto iniziare a fare le polpette: prendere un pò di composto, metterlo sul palmo della mano e con l'altra mano iniziare a creare una pallina ( non troppo grande mi raccomando o rimarrà cruda dentro e troppo stopposa fuori!!! ). Friggere tutte le polpettine in una capiente padella con abbondante olio, asciugare per bene con carta assorbente e servire a tavola...sono molto buone anche il giorno dopo fredde :P

Gucamole Love

Come promesso posto la ricetta che l'altra sera ho utilizzato per fare uno splendido guacamole vellutato e molto fresco per queste sere troppo troppo afose che ci fanno boccheggiare come pesci in un'ampolla senza acqua. L'avocado, ingrediente principale della ricetta, è un frutto molto calorico di colore verde e come sostanza assomiglia molto al burro....anche se è verde. Io personalmente non l' ho mai apprezzato, nonostante di fronte a casa mia ci sia un enorme albero pseudosecolare che ogni anno ci regala tanti frutti. L'epifania per il guacamole è avvenuta grazie a piccolo ristorante messicano che si trova nella strada sotto casa mia qui a Genova che mi ha fatto scoprire questa buonissima salsa; dopo aver vaglaito tantissime ricette ho trovato quella ideale e perfetta per me:

Ingredienti
*2 avocadi di media grandezza maturi e pelati
*mezza cipolla bianca tritata finemente
*1 peperoncino tritato
*2 cucchiai di cilantro
*1 cucchiaio di succo di lime
*mezzo cucchiaio di sale
*1 pomodoro
*pepe q.b.

Procedimento
Per prima cosa bisogna schiacciare,dentro una terrina, i due avocadi aiutandosi con una forchetta e aggiungendo insieme la cipolla tritata mischiando bene il tutto.
Aggiungere quindi al composto il peperoncino tritato senza esagerare troppo e i due cucchiai di cilantro.
Rinfrescare per bene con il lime e aggiustare di sale e pepe; prima di deporre in frigo per farlo riposare aggiungere metà del pomodoro tagliato a cubetti.
Lasciare in frigo per una mezz'ora e poi aggiungere l'altra del pomodoro e, se la salsa risulata troppo secca e poco cremosa aggiungere un filo di olio crudo.
Servire nella ciotola accompagnato da tante tortillas croccanti.

...quando un avocado cambia la vita...

Come promesso ho effetivamente fatto le polpette l'altra sera e devo dire che ogni volta supero davvero me stesso....e anche la mia coinquilina devo ammettere che ha profondamente gradito!!!!!
Il trucco per delle buone polpette: tanta voglia di maneggiare e di sporcarsi.
La cosa particolare e straordinaria dell'altra sera è stata la scoperta, totalmente casuale, di un avocado ritrovato nel cassetto della verdura del frigo e bello maturo per essere utilizzato...e quale ricetta migliore per un avocado che una buonissima e cremosa salsa guacamole???
E quindi sotto con le ricette!!!!

troppo tempo

Uno dei proverbi che non ho mai troppo tollerato è " chi ha tempo non aspetti tempo" ma adesso sinceramente di tempo ne è passato davvero...forse troppo.
Mi sono praticamente dimenticato del mio blog, ma non perchè non avessi niente da dire....anzi....forse perchè non sentivo il bisogno di scrivere qualcosa, di donare qualcosa.

Adesso però sono totrnato,speriamo che l'ispirazione permanga...e domani....polpette!!!!